Przechowywanie w lodówce i zamrażarce

Ważne jest, aby zapewnić bezpieczeństwo zimnej żywności w lodówce i zamrażarce w domu, odpowiednio ją przechowując i używając termometru do urządzenia (tj. termometru do lodówki/zamrażarki).Właściwe przechowywanie żywności w domu pomaga zachować bezpieczeństwo i jakość żywności poprzez zachowanie smaku, koloru, tekstury i składników odżywczych w żywności zgodnie z Food and Drug Administration (FDA).

Przechowywanie w lodówce

Domowe lodówki powinny być utrzymywane w temperaturze 4°C lub niższej.Użyj termometru do lodówki, aby monitorować temperaturę.Aby zapobiec niechcianemu zamarzaniu żywności, ustaw temperaturę lodówki w zakresie od 34°F do 40°F (1°C do 4°C).Dodatkowe wskazówki dotyczące chłodzenia obejmują:

• Szybko zużywaj żywność.Otwarte i częściowo używane przedmioty zwykle psują się szybciej niż nieotwarte opakowania.Nie oczekuj, że żywność pozostanie wysokiej jakości przez maksymalny okres czasu.
• Wybierz odpowiednie pojemniki.Folia, plastikowe opakowania, torby do przechowywania i/lub hermetyczne pojemniki to najlepszy wybór do przechowywania większości produktów spożywczych w lodówce.Otwarte naczynia mogą powodować nieprzyjemne zapachy z lodówki, wysychanie żywności, utratę składników odżywczych i rozwój pleśni.Przechowuj surowe mięso, drób i owoce morza w szczelnym pojemniku lub bezpiecznie owinięte na tacy, aby zapobiec zanieczyszczeniu innych produktów żywnościowych surowymi sokami.
• Szybko psujące się produkty przechowuj w lodówce.Robiąc zakupy spożywcze, zbieraj łatwo psujące się produkty spożywcze na końcu, a następnie zabierz je prosto do domu i włóż do lodówki.Schłodź artykuły spożywcze i resztki w ciągu 2 godzin lub 1 godziny, jeśli są wystawione na działanie temperatur powyżej 90°F (32°C).
• Unikaj przepakowywania.Nie układaj żywności ciasno w stosy ani nie przykrywaj półek lodówki folią lub innym materiałem, który uniemożliwia cyrkulację powietrza w celu szybkiego i równomiernego schłodzenia żywności.Nie zaleca się przechowywania łatwo psującej się żywności w drzwiach, ponieważ te temperatury różnią się bardziej niż w głównej komorze.
• Często czyść lodówkę.Natychmiast wycieraj rozlane płyny.Oczyścić powierzchnię gorącą wodą z mydłem, a następnie spłukać.

Często sprawdzaj jedzenie.Przejrzyj, co masz, a czego potrzebujesz.Jedz lub zamrażaj żywność, zanim się zepsuje.Wyrzuć łatwo psującą się żywność, która nie powinna być już spożywana z powodu psucia się (np. ma nieprzyjemny zapach, smak lub teksturę).Produkt powinien być bezpieczny, jeśli sformułowanie na etykiecie z datą przydatności (np. najlepiej spożyć do/przed, sprzedać do, spożyć do lub zamrozić do) mija podczas przechowywania w domu do momentu zepsucia, z wyjątkiem preparatów do początkowego żywienia niemowląt.Skontaktuj się z producentem, jeśli masz pytania lub wątpliwości dotyczące jakości i bezpieczeństwa pakowanej żywności.W razie wątpliwości wyrzuć to.

Przechowywanie w zamrażarce

Domowe zamrażarki powinny być przechowywane w temperaturze 0°F (-18°C) lub niższej.Użyj termometru urządzenia do monitorowania temperatury.Ponieważ zamrażanie zapewnia bezpieczeństwo żywności w nieskończoność, czas przechowywania w zamrażarce jest zalecany tylko dla jakości (smaku, koloru, tekstury itp.).Dodatkowe wskazówki dotyczące zamrażarki obejmują:

• Użyj odpowiedniego opakowania.Aby pomóc zachować jakość i zapobiec poparzeniom zamrażarki, używaj plastikowych toreb do zamrażania, papieru do zamrażania, folii aluminiowej do zamrażania lub plastikowych pojemników z symbolem płatka śniegu.Pojemniki, które nie nadają się do długotrwałego przechowywania w zamrażarce (chyba że są wyłożone torebką lub folią do zamrażania) obejmują plastikowe torby do przechowywania żywności, kartony mleka, kartony sera twarogowego, pojemniki na bitą śmietanę, pojemniki na masło lub margarynę oraz plastikowe torby na chleb lub inne produkty.W przypadku zamrażania mięsa i drobiu w oryginalnym opakowaniu przez okres dłuższy niż 2 miesiące, należy przykryć te opakowania wytrzymałą folią, folią lub papierem do zamrażania;lub umieść opakowanie w torebce do zamrażania.
• Postępuj zgodnie z bezpiecznymi metodami rozmrażania.Istnieją trzy sposoby bezpiecznego rozmrażania żywności: w lodówce, w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej.Planuj z wyprzedzeniem i rozmrażaj żywność w lodówce.Większość produktów spożywczych rozmraża się w lodówce przez dzień lub dwa, z wyjątkiem małych produktów, które rozmrażają się przez noc.Po rozmrożeniu żywności w lodówce można ją ponownie zamrozić bez gotowania, chociaż może dojść do utraty jakości z powodu utraty wilgoci podczas rozmrażania.Aby przyspieszyć rozmrażanie, umieść żywność w szczelnej plastikowej torebce i zanurz ją w zimnej wodzie.Zmieniaj wodę co 30 minut i gotuj natychmiast po rozmrożeniu.Korzystając z kuchenki mikrofalowej, zaplanuj gotowanie natychmiast po rozmrożeniu.Nie zaleca się rozmrażania żywności na blacie kuchennym.
• Bezpiecznie gotuj mrożonki.Surowe lub gotowane mięso, drób lub zapiekanki można gotować lub odgrzewać ze stanu zamrożonego, ale gotowanie zajmie około półtora raza więcej czasu.Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania na opakowaniu, aby zapewnić bezpieczeństwo mrożonek dostępnych w handlu.Upewnij się, że używasz termometru do żywności, aby sprawdzić, czy żywność osiągnęła bezpieczną temperaturę wewnętrzną.Jeśli na żywności wyjętej z zamrażarki widoczne są białe, wyschnięte plamy, oznacza to, że wystąpiło oparzenia zamrażarki.Oparzenie zamrażarki oznacza, że ​​niewłaściwe opakowanie umożliwiło wysuszenie powierzchni żywności przez powietrze.Podczas gdy żywność spalona w zamrażarce nie powoduje chorób, może być twarda lub pozbawiona smaku po spożyciu.

Termometry do urządzeń

Umieść termometr urządzenia w lodówce i zamrażarce, aby upewnić się, że utrzymują odpowiednią temperaturę, aby żywność była bezpieczna.Zostały zaprojektowane tak, aby zapewnić dokładność w niskich temperaturach.Zawsze trzymaj termometr urządzenia w lodówce i zamrażarce, aby monitorować temperaturę, co może pomóc określić, czy żywność jest bezpieczna po przerwie w dostawie prądu.Zapoznaj się z instrukcją obsługi, aby dowiedzieć się, jak wyregulować temperaturę.Podczas zmiany temperatury często wymagany jest okres adiustacji.